Unox ChefLux

Tepelná technika Konvektomaty Elektrické UNOX Unox ChefLux

Řadit podle:
Zobrazit:
Výrobce:
  • nádoby: 7x GN 1/1
  • napětí/příkon: 400 V / 10,5 kW
  • rozměry (š/h/v): 860 x 900 x 930 mm
  • rozteč vsunů: 67 mm
  • váha: 80 kg

teplota předehřátí až na 260°C
konvekční vaření 30°C-260°C
konvekční vaření + vlhkost 48°C - 260°C
reverzní ventilátor s 2 rychlostmi


- řada nových patentovaných prvků
- ideální pro profesionální provoz společného stravování
- nahrazuje klasické technologické postupy v gastronomii
- vyroben pro pečení, vaření v páře, dušení, smažení, grilování
- rozmrazování potravin, regenerace, dokonce na zavařování a sušení ovoce, vaření sous-vide, na kynutí těsta
- příprava kompletního menu, včetně moučníků a příloh

XV 593 Konvektomat Unox
78 590 Kč
70 731 Kč
85 585 Kč s DPH

nádoby: 5xGN1/1
rozteč vsunů: 67 mm
příkon: 7,1 kW
rozměry šxhxv: 750 x 773 x 772 mm
hmotnost: 67 kg
napětí/frekvence: 230 V / 50-60 Hz
konvekční vaření 30 °C - 260 °C
kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 48 °C - 260 °C
maximální teplota předehřátí 260 °C

ZÁKLADNÍ INFORMACE:Řada elektrických konvektomatů ChefLux™ umožňuje snadno vykonávat nejrozšířenější tradiční varné procesy. 

DALŠÍ INFORMACE:
Elektrický konvektomat Cheflux XV 393 je součástí nového portfolia světoznámé značky UNOX. Konvektomat disponuje řadou patentovaných vlastností a funkcí.
Mezi tyto vlastnosti bychom mohli zařadit AIR.Plus - technologie zaručující dosažení rovnoměrné distribuce vzduchu a tepla uvnitř komory, DRY.Plus - technologie zabezpečující okamžitý odvod vlhkosti z komory, STEAM.Plus - možnost manuálního nastavení páry i za během varného procesu, Protekt.SAFE - tato technologie eliminuje nežádoucí energetické ztráty a tím snižuje spotřebu energie.
Konvektomat Cheflux XV 393 je vybaven i dalšími praktickými a inovativními vlastnostmi jako jsou funkce pro nepřetržitý provoz INF, bezpečnostním termostatem, otevíratelným vnitřním sklem pro snadnější údržbu, nízkou hmotností - za použití moderních materiálů, osvětlením vnitřní komory díky halogenové žárovce.

XV 393 ChefLux Unox
58 265 Kč
52 439 Kč
63 451 Kč s DPH

Elektrický konvektomat Unox Cheflux XV 1093 s manuálním ovládáním je součástí nového portfolia světoznámé značky UNOX. Konvektomat Unox XV 1093 disponuje řadou patentovaných vlastností a funkcí. Mezi tyto vlastnosti bychom mohli zařadit AIR.Plus, DRY.Plus, STEAM.Plus, Protekt.SAFE.

Konvektomat UNOX XV 1093 ChefLux se zavážecím vozíkem
-Rozměr (š x h x v): 866 x 997 x 1863 mm
-Příkon: 29,7 kW
-Napětí: 400V 3N
-Počet vsuvů: 20x GN 2/1
-Rozteč vsuvů: 66 mm
-Režimy pečení:
-Konvenční pečení 30°C až 260°C
-Kombinace páry a pečení 48°C až 260°C / 30 až 90%/

Manuální ovládání:
-nastavení času
-nastavení teploty
-nastavení vlhkosti
-aktivace pomalého chodu ventilátoru

Technické detaily:
-zaoblené hrany komory
-halogénové osvětlení komory
-patentované dveře
-dvojité sklo
-2 rychlosti ventilátoru s reverzním chodem
Unox XV 1093 ChefLux
238 480 Kč
214 632 Kč
259 705 Kč s DPH
  • délka:866 mm
  • šířka:1237 mm
  • výška:1863 mm
  • příkon:46.7 kW
  • napětí:400 V
  • min. teplota:30 °C
  • max. teplota:260 °C
  • počet zásuvů:20
  • rozměr GN:GN 1/1 (530x325 mm)
  • materiál:nerezová ocel
  • napájení:elektrické
  • váha:190 kg


Výkonnost a nezbytnost, silné stránky konvektomatů ChefLuxTM:

Výkonnost, protože zaručuje perfektní rovnoměrnost varného procesu, a to v každém prostředí a při jakémkoli množství vloženého produktu. Nezbytnost, protože byl navržen za účelem poskytnout šéfkuchaři bez zbytečností vše to, co od konvektomatu potřebuje.
Široká škála gastronádob Cooking Essentials z něj navíc vytváří všestranný nástroj, jenž ještě více usnadní práci v kuchyni. ChefLuxTM je dostupný v 7 a 12 – vsunových GN 1/1 verzích s manuálním ovládánímMANUAL. Spolehlivost, jednoduchost, bezpečnost a hygieničnost, to jsou základní charakteristiky konvektomatů ChefLuxTM.

VARNÉ REŽIMY

Konvekční vaření 30 °C – 260 °C
Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 48 °C – 260 °C
Maximální teplota předehřátí 260 °C

DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE

AIR.Plus technologie: ventilátory s reverzním chodem
AIR.Plus technologie: 2 manuálně nastavitelné rychlosti ventilátoru

ŘÍZENÉ KLIMA VE VARNÉ KOMOŘE

DRY.Plus technologie: rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory
STEAM.Plus technologie: manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory

POMOCNÉ FUNKCE

Protek.SAFE™ technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy)
Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu
Kontinuální režim «INF»

PATENTOVANÉ DVEŘE

Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci (vyjma modelů 20 GN 2/1 a 20 GN 1/1)
Pozice aretace dveří v 60°-120°-180°

TECHNICKÉ DETAILY

Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
Osvětlení varné komory externím LED světlem (pouze pro modely 20 GN 2/1 a 20 GN 1/1)
Osvětlení varné komory halogenovou žárovkou s dlouhou životností (pouze pro modely 12 GN 1/1 a 7 GN 1/1)
Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken
Jednoduše otevíratelné vnitřní sklo pro snadné čištění
Nerezový C-profil vsunů
Nízká hmotnost – robustní konstrukce využívající moderní materiály
Funkce «COOL» pro rychlé zchlazení komory
Bezpečnostní termostat

Unox Elektrický konvektomat 20xGN2/1, XV 4093 ChefLux
333 330 Kč
299 997 Kč
362 996 Kč s DPH
  • nádoby: 12x GN 1/1
  • napětí/příkon: 400 V / 15,8 kW
  • rozměry (š/h/v): 860 x 900 x 1277 mm
  • rozteč vsunů: 67 mm
  • váha: 112 kg


teplota předehřátí až na 260°C
konvekční vaření 30°C-260°C
konvekční vaření + vlhkost 48°C - 260°C
reverzní ventilátor s 2 rychlostmi


- řada nových patentovaných prvků
- ideální pro profesionální provoz společného stravování
- nahrazuje klasické technologické postupy v gastronomii
- vyroben pro pečení, vaření v páře, dušení, smažení, grilování
- rozmrazování potravin, regenerace, dokonce na zavařování a sušení ovoce, vaření sous-vide, na kynutí těsta
- příprava kompletního menu, včetně moučníků a příloh

XV 893 Konvektomat Unox
113 820 Kč
102 438 Kč
123 950 Kč s DPH
1
Výrobci
Kontakt

Sídlo a kancelář    

Sklad

Gastro-Eis-Technik CZ
Bělohorská 77
Praha 6 - Břevnov
Tel: 220 511 952

Nádražní 272
Hostivice
Tel: 725 346 222