Tepelná technika Konvektomaty Plynové

1. cenu pro Vás vytvoříme určitě nejlepší, jen stačí zavolat
2. zdarma Vám vypočítáme splátkový kalendář bez navýšení ceny

 BONUS:

3. Zaškolení šéfkuchařem z firmy Retigo přímo u Vás

4. doprava zdarma

• vyvíjení páry: nástřik
• energie: plyn
• kapacita: 10+1 zásuvů GN 1/1
• kapacita (volitelné:) 10+1 zásuvů 400/600
• tepelný příkon: 18 kW 
• celkový příkon: 0,8 kW
• spotřeba plynu: 1,9m³/hod
• napájení: 230 V
• výdej: 151 - 250 jídel
• rozměry (š/v/h): 933 x 1186 x 863 mm
• teplota: 30 - 300 °C
• rozteč: 65 mm
• jištění: 10 A
• váha: 154 kg

- Extra zásuv navíc– Rozšířená kapacita zařízení

- unikátní oblé vnější sklo dveří - minimální riziko popálení
- 4 bodová teplotní sonda - precizní kontrola teploty i uvnitř potraviny,
- 5 rychlostí ventilátoru- Kontrola rychlosti distribuce vzduchu
- zásuvy orientované napříč - žádná popálená zápěstí, lepší visuální kontrola
- velký barevný dotykový displej - jednoduchost a srozumitelnost ovládání
- Easy cooking - vaření bez hranic
- programování - možnost vytvoření až 1000 programů s 20 kroky
- Piktogramy, Touch&Cook - pouze dva doteky a vaříte
- Energy logic - náklady za energii pod kontrolou, zobrazení aktuální spotřeby elektřiny
- Advanced boiler & direct injection system - rychlý a úsporný vývin páry
- automatický předehřev/zchlazení - kompenzace změn teploty při otevření zařízení 
- Turbo steam - více čerstvé páry v okamžiku potřeby
- Autoclima - kontrola nasycení páry (přesnost na 1 %)
- velmi rychlá návratnost investice
- Retigo Active cleaning system - Automatické čištění s minimální spotřebou vody 
- Active descaling system - automatické odvápnění varné komory  
- EcoLogic system - rekuperace a výrazné úspory na elektrické energii
- WSS – Water Saving System - Minimalizace spotřeby vody  
- ACM - Automatic Capacity Management - přizpůsobení programu dle množství potraviny pro lepší výsledek

VAŘENÍ

• Horký vzduch 30 - 300 °C
• Kombinovaný režim 30 - 300 ° C
• Vaření v páře 30 – 130 °C
• Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
• Časování zásuvů – rozdílné produkty připravované v jednom - čase
• Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
• Delta T vaření/pečení – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
• Nízkoteplotní vaření/pečení – nižší váhové ztráty, lepší chuť
• Cook & Hold – úspora času v kuchyni
• Golden Touch – kontrolované dokončení pokrmu k dosažení lepší struktury

VYBAVENÍ

• Oboustranná masivní klika - pro pohodlné otvírání stroje
• Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
• Klapka pro odtah vlhkosti – křupavější pokrmy, žádná pachová kontaminace potravin
• Obousměrný ventilátor – výborná rovnoměrnost v distribuci vzduchu
• Fan Stop – Prevence úniku tepla a páry ze zařízení při otevření dveří
• Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba čistoty
• Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnost
• AISI 304 nerezová ocel – unikátní nerezové vlastnosti
• Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami
• Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
• Vyjímatelné těsnění dveří - snadná údržba
• Dvojité rozvírací dveřní sklo - zamezuje úniku tepla
• IPX5 krytí – maximální bezpečnost v kuchyni

OVLÁDÁNÍ

• Hladký ovládací panel – žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
• Vision agent – virtuální pomocník a nápověda
• Automatický start – pomůže ušetřit čas
• Learn funkce – vždy stejné výsledky
• QuickView – rychlý přehled pro lepší orientaci v programu

DATA

• USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
• LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
• Vision Combi Software – správa programů a obrázků ve vašem počítači

SERVIS

• HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
• SDS servisní a diagnostický systém- automatické vyhodnocení chyb

VOLITELNÉ VYBAVENÍ

• Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích
• druháteplotní sonda
• Volitelné napájení  3N~/230V/50Hz
• Sestavy 611/611, 611/1011

• Levé dveře

Jedna z nejprodávanějších velkostí konvektomatů Retigo Vision. Velikost 1011 je ideální pro provozy s kapacitou 151-250 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). K velikosti 1011 je možné přikoupit široké příslušenství – různé druhy nerezových podstavců, digestoř Vision Vent apod. Model 1011 lze postavit do sestavy s dalším konvektomatem či regenerátorem (udržovací skříní). Systém vývinu páry je nástřikový. Tepelným zdrojem je plyn.
 

1. cenu pro Vás vytvoříme určitě nejlepší, jen stačí zavolat
2. zdarma Vám vypočítáme splátkový kalendář bez navýšení ceny

 BONUS:

3. doprava zdarma

• Kapacita: 10x GN 2/1
• Elergie: plyn
• Rozměry (š/h/v): 860 x 1120 x 1163 mm
• Frekvence: 50/60 Hz
• Max.příkon plynu: G20, G25, G25.1: 33 kW/ G30, G31: 35 kW
• Napětí: 230 V
• Rozteč: 77 mm
• Příkon elektrický: 1,4 kW
• Váha: 190 kg

RUČNĚ NASTAVITELNÉ VARNÉ PROCESY:
- Konvekční vaření 30 °C - 260 °C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 35 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 30% do 90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření 35 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 10% do 20%
- Pára při 35 °C - 130 °C se STEAM.Maxi™ technologií 100 %
- Horký vzduch 30 °C - 260 °C s DRY.Maxi™ technologií nastavitelný od 10 % do 100 %

- Delta T vaření se sondou
- MULTI.Point vícebodová sonda jádra

POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ VARNÝCH PROCESŮ:
- MIND.Maps™ technologie: nákres nekonečných varných procesů pouze jedním dotykem
- PROGRAMY: 256 uložitelných programů uživatele
- PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům
- PROGRAMY: uložit název receptu jeho napsáním (v jakémkoli jazyce)
- CHEFUNOX: vybrat varný postup (pečení, dušení, grilování…), připravovanou surovinu, množství suroviny, požadovaný výsledek a začít vařit
- MULTI.Time: technologie spravující více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
- MISE.EN.PLACE: technologie synchronizující čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů

DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE:
- AIR.Maxi™ technologie: více ventilátorů s reverzním chodem
- AIR.Maxi™ technologie: 4 manuálně nastavitelné rychlosti ventilátoru
- AIR.Maxi™ technologie: 4 polostatické varné režimy

ŘÍZENÉ KLIMA VE VARNÉ KOMOŘE:
- DRY.Maxi™ technologie: uživatelem nastavitelné rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory
- DRY.Maxi™ technologie: vaření s odvětrání vlhkosti při 30 °C - 260 °C
- STEAM.Maxi™ technologie: pára 35 °C - 130 °C
- STEAM.Maxi™ technologie: kombinace konvekčního vaření a páry 35 °C - 260 °C
- ADAPTIVE.Cooking™ technologie: rozpozná varný proces a automaticky upraví nastavené parametry tak, aby byl vždy zajištěn prefektní výsledek
- ADAPTIVE.Cooking™ technologie: jedna nádoba nebo zcela naplněná komora, vždy stejný výsledek
- ADAPTIVE.Cooking™ technologie: senzor vlhkosti a automatické úpravy

SESTAVA:
MAXI.LINK technologie: umožňuje zapojení zařízení do sestavy na sebe
TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST
- Protek.SAFE™ technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy)
- Protek.SAFE™ technologie: brzda ventilátoru omezující únik tepla při otevření dveří
- Protek.SAFE™ technologie: regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu
- Protek.SAFE™ PLUS: trojité sklo dveří

VYSOCE VÝKONNÝ TLAKOVÝ HOŘÁK:
- Spido.GAS™ technologie: predispozice pro napojení na přívod plynu G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
- Spido.GAS™ technologie: vysoký výkon tepelného výměníku pro rovnoměrnou distribuci tepla
- Spido.GAS™ technologie: rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu

AUTOMATICKÉ MYTÍ:
- Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy s kontrolovaným množstvím užité vody a čistícího prostředku
- Rotor.KLEAN™: nádrž na čistící prostředek integrovaná v konvektomatu

PATENTOVANÉ DVEŘE:
- Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
- Možnost obrácení otevírání dveří  - při objednávce
- Pozice aretace dveří v 60°-120°-180°

POMOCNÉ FUNKCE:
- Teplota předehřátí až na 260 °C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
- Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu (bez sondy jádra)
- Udržovací režim «HOLD»
- Kontinuální režim «INF»
- Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
- Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F

TECHNICKÉ DETAILY:
- Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
- Osvětlení varné komory externím LED světlem
- Páře odolný MASTER.Touch ovládací panel
- Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken
- Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
- Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
- Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály
- Kontakní dveřní spínač
- Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
- Bezpečnostní termostat
- Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu

- Nerezový C-profil vsunů

NA OBJEDNÁVKU:

- UNOX.Link s extra tenkou vpichovou jehlou sous-vide: 8945,- bez DPH

- Sada pro dvoustupňové otevírání dveří: 655,- bez DPH

- Sada pro odvod splodin pro plynová zařízení: 2985,- bez DPH

- Sada sprchy: 3415,- bez DPH

- Opačné otevírání dveří: 8130,- bez DPH

Dále lze doobjednat:  digestoř, Kompletní sada 4 koleček: 2 kolečka s brzdou, 2 kolečka bez brzdy, podstavce, vsuvy atd.  (ceny zjistíte po telefonu)

Šířka(mm)860
Hloubka(mm)882
Výška(mm)1464
Hmotnost(kg)134
rozteč mezi vsuny(mm)67
Kapacita GN(ks)12 x GN 1/1
Příkon(kW)1 / 17

1. cenu pro Vás vytvoříme určitě nejlepší, jen stačí zavolat
2. zdarma Vám vypočítáme splátkový kalendář bez navýšení ceny

 BONUS:

3. doprava zdarma

• Kapacita: 7 x GN 1/1
• Elergie: plyn
• Rozměry (š/h/v): 750 x 773 x 843 mm
• Frekvence: 50/60 Hz
• Max.příkon plynu: G20, G25.1, G31: 24 kW/ G25: 23 kW/ G30: 25 kW
• Napětí: 230 V
• Rozteč: 67 mm
• Příkon elektrický: 0,8 kW
• Váha: 100 kg

RUČNĚ NASTAVITELNÉ VARNÉ PROCESY:
- Konvekční vaření 30 °C - 260 °C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 35 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 30% do 90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření 35 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 10% do 20%
- Pára při 35 °C - 130 °C se STEAM.Maxi™ technologií 100 %
- Horký vzduch 30 °C - 260 °C s DRY.Maxi™ technologií nastavitelný od 10 % do 100 %

- Delta T vaření se sondou
- MULTI.Point vícebodová sonda jádra

POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ VARNÝCH PROCESŮ:
- MIND.Maps™ technologie: nákres nekonečných varných procesů pouze jedním dotykem
- PROGRAMY: 256 uložitelných programů uživatele
- PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům
- PROGRAMY: uložit název receptu jeho napsáním (v jakémkoli jazyce)
- CHEFUNOX: vybrat varný postup (pečení, dušení, grilování…), připravovanou surovinu, množství suroviny, požadovaný výsledek a začít vařit
- MULTI.Time: technologie spravující více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
- MISE.EN.PLACE: technologie synchronizující čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů

DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE:
- AIR.Maxi™ technologie: více ventilátorů s reverzním chodem
- AIR.Maxi™ technologie: 4 manuálně nastavitelné rychlosti ventilátoru
- AIR.Maxi™ technologie: 4 polostatické varné režimy

ŘÍZENÉ KLIMA VE VARNÉ KOMOŘE:
- DRY.Maxi™ technologie: uživatelem nastavitelné rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory
- DRY.Maxi™ technologie: vaření s odvětrání vlhkosti při 30 °C - 260 °C
- STEAM.Maxi™ technologie: pára 35 °C - 130 °C
- STEAM.Maxi™ technologie: kombinace konvekčního vaření a páry 35 °C - 260 °C
- ADAPTIVE.Cooking™ technologie: rozpozná varný proces a automaticky upraví nastavené parametry tak, aby byl vždy zajištěn prefektní výsledek
- ADAPTIVE.Cooking™ technologie: jedna nádoba nebo zcela naplněná komora, vždy stejný výsledek
- ADAPTIVE.Cooking™ technologie: senzor vlhkosti a automatické úpravy

SESTAVA:
MAXI.LINK technologie: umožňuje zapojení zařízení do sestavy na sebe
TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST
- Protek.SAFE™ technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy)
- Protek.SAFE™ technologie: brzda ventilátoru omezující únik tepla při otevření dveří
- Protek.SAFE™ technologie: regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu
- Protek.SAFE™ PLUS: trojité sklo dveří

VYSOCE VÝKONNÝ TLAKOVÝ HOŘÁK:
- Spido.GAS™ technologie: predispozice pro napojení na přívod plynu G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
- Spido.GAS™ technologie: vysoký výkon tepelného výměníku pro rovnoměrnou distribuci tepla
- Spido.GAS™ technologie: rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu

AUTOMATICKÉ MYTÍ:
- Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy s kontrolovaným množstvím užité vody a čistícího prostředku
- Rotor.KLEAN™: nádrž na čistící prostředek integrovaná v konvektomatu

PATENTOVANÉ DVEŘE:
- Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
- Možnost obrácení otevírání dveří  - při objednávce
- Pozice aretace dveří v 60°-120°-180°

POMOCNÉ FUNKCE:
- Teplota předehřátí až na 260 °C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
- Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu (bez sondy jádra)
- Udržovací režim «HOLD»
- Kontinuální režim «INF»
- Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
- Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F

TECHNICKÉ DETAILY:
- Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
- Osvětlení varné komory externím LED světlem
- Páře odolný MASTER.Touch ovládací panel
- Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken
- Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
- Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
- Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály
- Kontakní dveřní spínač
- Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
- Bezpečnostní termostat
- Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu

- Nerezový C-profil vsunů

NA OBJEDNÁVKU:

- UNOX.Link s extra tenkou vpichovou jehlou sous-vide: 8945,- bez DPH

- Sada pro dvoustupňové otevírání dveří: 655,- bez DPH

- Sada pro odvod splodin pro plynová zařízení: 2985,- bez DPH

- Sada sprchy: 3415,- bez DPH

- Opačné otevírání dveří: 8130,- bez DPH

Dále lze doobjednat:  digestoř, Kompletní sada 4 koleček: 2 kolečka s brzdou, 2 kolečka bez brzdy, podstavce, vsuvy atd.  (ceny zjistíte po telefonu)