Tepelná technika Pekařské pece

• Kapacita (600x400): 13 ks
• Rozměry (š/h/v): 860 x 920 x 1810 mm
• Rozteč: 70 mm
• Příkon/Napětí (LD/HD): 18 (27)kW / 400 V
• Ventilátor: 3x reverzní dvourychlostní

- podstavec v ceně zařízení
- řízený nástřik párou v rozmězí 0 - 100 %
- jednoduché DeltaT vaření
- možnost nastavení až 99 4-fázových programů

• Kapacita: Pec 8 zásuvů (400/600) , kynárna 16 zásuvů
• Kynutých produktů: 60 kg
• Rozteč: 85 mm
• Pracovní teplota: 30-280 / 25-60 °C
• Prostor: 1,92 / 3,84 m²
• Rozměry (š/h/v): 970 x 982 (955)x 850 (901)mm
• Příkon/Napětí: 20,8 (2)kW / 400 (230) V
• Voda/Odpad: G 3/4\" / 40 mm
• Váha: 190 kg

- nerezové plechové provedení
- elektronické mikropočítačové a digitální ovládání
- třístupňová regulace intenzity vlhčení
- hygienický pečicí prostor (zaoblené rohy)
- oboustranně se otáčející ventilátor (rovnoměrnost)
- halogenové vnitřní osvětlení
- dvojité rozvírací dveřní sklo zamezující úniku tepla
- systém chlazení dveřního skla (HPS - heat protection system)
- snadná údržba (aretace dveří)
- akustický signál ukončení doby pečení
- integrovaná sprcha
- speciální program určený pro pečení zmrazených produktů

• Kapacita (600x400): 6 ks
• Rozměry (š/h/v): 820 x 830 x 690 mm
• Rozteč: 70 mm
• Příkon: 6 kW 
• Napětí: 400 V
• Ventilátor: 2x reverzní dvourychlostní
• Ovládání: elektronické
• řízený nástřik párou v rozmězí: 0 - 100 %
• Váha: 90 kg

- Celonerezové provedení, varný prostor se zaoblenými hranami a lisovaným dnem. Intuitivní digitální ovládací dotykový panel TOUCH umožňující ukládání do paměti až 99 programů vaření (každý se 4 kroky).

- Předehřev, přesné řízení vlhkosti (pevné připojení na vodu a odpad), plus možnost manuálního ovládání vlhkosti (přivlhčení), možnost pečení dle teploty jádra (vpichová teplotní sonda v ceně), delta T vaření, dvě rychlosti ventilátoru (s reverzí) vnitřní osvětlení.

- Snadno vyjímatelné těsnění varné komory, odvětrávaná křídlová dvířka s dvojitým sklem a odkapovou nerezovou miskou.

- Vyjímatelné nerezové zásuvy s roztečí 75mm.

Připlatkově možnost automatického mytí, opačné otevírání dveří (levé), USB port, odsávací zákryt CFE (bez nutnosti napojení na vzduchotechniku), propojovací sady sestavu dvou strojů na sebe..

Ve standardu dodáván 2 plechy 600x400mm.

• Kapacita (600x400): 10 ks
• Rozměry (š/h/v): 820 x 830 x 970 mm
• Rozteč: 70 mm
• Příkon/Napětí (LD/HD): 12 (18)kW / 400 V
• Ventilátor: 2x reverzní dvourychlostní

- řízený nástřik párou v rozmězí 0 - 100 %
- jednoduché DeltaT vaření
- možnost nastavení až 99 4-fázových programů

• Rozměry (šxvxh): 683 x 575 x 586 mm
• Energie: elektřina
• Vyvíjení páry: nástřik
• Kapacita: 6 zásuvů GN 2/3
• Rozteč zásuvů: 65 mm
• Pečící prostor: 0,68 m2 
• Celkový příkon: 4.9 kW
• Jištění: 10A
• Napájení: 3N~/400V/50Hz
• Přípojka vody/odpad: G 3/4"  / 40 mm
• Teplota: 30 - 300 °C
• Váha: 65 kg

Ovládání :

- Deli Menu – Pečení/vaření jedním dotekem
- Deli Touch – Dotekový ovládací panel – jednoduchý, atraktivní a velmi rychlý
- Piktogramy, Touch&Bake – Pouze dva doteky a pečeteúvaříte
- RETIGO filozofie ovládání - Maximální pohodlí při ovládání
- Velký barevný displej – jednoduchost v praxi
- Deli Agent – uživatelská manuál vždy při ruce
- Deli Chef – Rádce, který poradí, jak dosáhnout nejvyšší kvality produktu

Funkce :

- Horký vzduch 30 - 300 °C
- Kombinace 30 – 300 °C (s přesností nastavení vlhkosti na 1 %)
- Pára 30 – 130 °C
- Delta T vaření – Velké kusy potravin pod drobnohledem
- Nízkoteplotní vaření/ pečení – nižší váhové ztráty potraviny
- Vaření/pečení přes noc – šetří čas a peníze z mnoha pohledů
- Cook & Hold – stejná kvalita produktů i při odloženém výdeji
- Golden Touch – Kontrolované dokončování pokrmů zapékáním vysokou teplotou
- Regenerace/Banketový systém – Servírujte více a lépe v kratším čase
- Časování zásuvů – rozdílné produkty pečené či vařené v jednom času
- Automatický předehřev/zchlazení – kompenzace ztráty/přebytku teploty při vložení pokrmu

Úspory :

- Eco Logic – Spotřeba elektrické energie pod vaší kontrolou, zobrazení okamžité spotřeby el. en.
- ACM (Automatic capacity management) – automatické přizpůsobení programu dle množství vložené potraviny
- Active Cleaning – Úspora peněz a času, při dosažení lepší hygienické čistoty
- Active Descaler – Automatické odvápnění varné komory
- EcoLogic systém – Rekuperace – úspora energie
- WSS – Systém úspory vody - Minimalizuje spotřebu vody

Programování :

- Programy – 1000 programů s 20 kroky
- QuickView – rychlé zobrazení jednotlivých kroků programu – snadná orientace v nastavení programu/kroků
- Learn funkce – Zdokonalení programu zvyšuje kvalitu produktu
- Automatický start – pomáhá zredukovat prostoje a šetří váš čas

Kontrola páry:

- Pokročilý parní systém – výborné výsledky pečení/vaření
- Turbo steam – zesílení tvorby čerstvé páry
- Autoclima – kontrola sytosti páry (s přesností 1 %) pro lepší výsledky

Vybavení:

- Deli Design – Nevšední, atraktivní a funkční
- 4-bodová teplotní sonda – precizní kontrola teploty jádra potraviny
- Unikátní taktování ventilátoru – 3-krokové taktování ventilátoru
- Fan Stop – Zabraňuje ztrátám páry při rychlém otevření dveří
- Zaoblené dveřní sklo – Bez rizika popálení a ztrát energie
- Obousměrný ventilátor – Výborná rovnoměrnost při pečení
- Integrovaná sprcha – tekoucí voda vždy při ruce
- Masivní klika – pohodlná a bezpečná manipulace
- Zásuvy orientované napříč –Už žádná spálená zápěstí, lepší vizuální kontrola a manipulace
- Perfektní halogenové osvětlení – Precizní vizuální kontrola
- Odkapová dveřní vanička – bez rizika uklouznutí po podlaze
- Unikátní zpracování varné komory – delší životnost a vyšší hygienické vlastnosti (vyšší hygienický standard)
- Nerezová ocel AISI 304 – bez rizika koroze
- IPX5 krytí – maximální bezpečnost v pracovním prostředí
- Odnímatelné dveřní těsnění – snadná údržba

Servis :

- SDS – servisní a diagnostický systém – ušetřete servisní náklady a čas
- HACCP záznamy – zobrazte data HACCP rovnou na displeji bez použití jiných zařízení

Internet :

- USB – jednoduše nahrávejte/stahujte data z a do Deli Masteru
- LAN připojení – Ušetřete čas a spravujte svá data přes internet
- Vision Combi software – speciální software zcela zdarma pro úpravu a tvorbu programů

Volitelné vybavení:

- Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích

• Rozměry (šxvxh): 933 x 786 x 818 mm
• Energie: elektřina
• Vyvíjení páry: nástřik
• Kapacita: 5 zásuvů GN 400/600
• Rozteč zásuvů: 85 mm
• Pečící prostor: 1,2 m2 
• Celkový příkon: 10.2 kW
• Jištění: 16A
• Napájení: 3N~/400V/50Hz
• Přípojka vody/odpad: G 3/4"  / 50 mm
• Teplota: 30 - 300 °C
• Váha: 110 kg

Ovládání :

- Deli Menu – Pečení/vaření jedním dotekem
- Deli Touch – Dotekový ovládací panel – jednoduchý, atraktivní a velmi rychlý
- Piktogramy, Touch&Bake – Pouze dva doteky a pečeteúvaříte
- RETIGO filozofie ovládání - Maximální pohodlí při ovládání
- Velký barevný displej – jednoduchost v praxi
- Deli Agent – uživatelská manuál vždy při ruce
- Deli Chef – Rádce, který poradí, jak dosáhnout nejvyšší kvality produktu

Funkce :

- Horký vzduch 30 - 300 °C
- Kombinace 30 – 300 °C (s přesností nastavení vlhkosti na 1 %)
- Pára 30 – 130 °C
- Delta T vaření – Velké kusy potravin pod drobnohledem
- Nízkoteplotní vaření/ pečení – nižší váhové ztráty potraviny
- Vaření/pečení přes noc – šetří čas a peníze z mnoha pohledů
- Cook & Hold – stejná kvalita produktů i při odloženém výdeji
- Golden Touch – Kontrolované dokončování pokrmů zapékáním vysokou teplotou
- Regenerace/Banketový systém – Servírujte více a lépe v kratším čase
- Časování zásuvů – rozdílné produkty pečené či vařené v jednom času
- Automatický předehřev/zchlazení – kompenzace ztráty/přebytku teploty při vložení pokrmu

Úspory :

- Eco Logic – Spotřeba elektrické energie pod vaší kontrolou, zobrazení okamžité spotřeby el. en.
- ACM (Automatic capacity management) – automatické přizpůsobení programu dle množství vložené potraviny
- Active Cleaning – Úspora peněz a času, při dosažení lepší hygienické čistoty
- Active Descaler – Automatické odvápnění varné komory
- EcoLogic systém – Rekuperace – úspora energie
- WSS – Systém úspory vody - Minimalizuje spotřebu vody

Programování :

- Programy – 1000 programů s 20 kroky
- QuickView – rychlé zobrazení jednotlivých kroků programu – snadná orientace v nastavení programu/kroků
- Learn funkce – Zdokonalení programu zvyšuje kvalitu produktu
- Automatický start – pomáhá zredukovat prostoje a šetří váš čas

- Kontrola páry

- Pokročilý parní systém – výborné výsledky pečení/vaření
- Turbo steam – zesílení tvorby čerstvé páry
- Autoclima – kontrola sytosti páry (s přesností 1 %) pro lepší výsledky

Vybavení:

- Deli Design – Nevšední, atraktivní a funkční
- 4-bodová teplotní sonda – precizní kontrola teploty jádra potraviny
- 5-ti rychlostní ventilátor s automatickým reversním systémem – Pečení bez kompromisu
- Unikátní taktování ventilátoru – 3-krokové taktování ventilátoru
- Fan Stop – Zabraňuje ztrátám páry při rychlém otevření dveří
- Zaoblené dveřní sklo – Bez rizika popálení a ztrát energie
- Obousměrný ventilátor – Výborná rovnoměrnost při pečení
- Integrovaná sprcha – tekoucí voda vždy při ruce
- Masivní klika – pohodlná a bezpečná manipulace
- Zásuvy orientované napříč –Už žádná spálená zápěstí, lepší vizuální kontrola a manipulace
- Perfektní halogenové osvětlení – Precizní vizuální kontrola
- Odkapová dveřní vanička – bez rizika uklouznutí po podlaze
- Unikátní zpracování varné komory – delší životnost a vyšší hygienické vlastnosti (vyšší hygienický standard)
- Nerezová ocel AISI 304 – bez rizika koroze
- IPX5 krytí – maximální bezpečnost v pracovním prostředí
- Odnímatelné dveřní těsnění – snadná údržba

Servis :

- SDS – servisní a diagnostický systém – ušetřete servisní náklady a čas
- HACCP záznamy – zobrazte data HACCP rovnou na displeji bez použití jiných zařízení

Internet :

- USB – jednoduše nahrávejte/stahujte data z a do Deli Masteru
- LAN připojení – Ušetřete čas a spravujte svá data přes internet
- Vision Combi software – speciální software zcela zdarma pro úpravu a tvorbu programů

Volitelné vybavení:

- Kynárna Deli Proofer
- Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích
- Levé dveře
- Druhá teplotní sonda

• Počet trub: 1 x
• Vnější rozměr (šxhxv): 900 x 850 x 660 mm
• Vnitřní rozměr (šxhxv): 540 x 700 x 280 mm
• Příkon: 4 kW  ( 2+2 kW )
• Celkový příkon: 4 kW
• Napětí: 400 V
• Teplota: 50 - 300 °C
• Ovládání: mechanické 
• Váha: 82 kg

- Elektrické pece se skládají z jedné, dvou nebo tří identických samltovaných trub sestavených prostorově nad sebou.

- Dolní elektrická trouba je opatřena čtyřmi seřizovatelnými nožičkami.

- Elektrické trouby jsou vybaveny horním pevným a dolním výklopným topným tělesem se samostatnou regulací teploty a signalizací zapnutého stavu.

- Teplotu je možné nastavit v každé troubě samostatně.

- Jako zvláštní příslušenství k pecím se vyrábí pojízdné stojany pro odkládání plechů, které podstatně usnadňují manipulaci a snižují námahu personálu.

PŘÍSLUŠENSTVÍ:

- 1 x mřížka (platí pro jednotlivou troubu)

• Počet trub: 2x
• Vnější rozměr (šxhxv): 900 x 850 x 1165 mm
• Vnitřní rozměr (šxhxv): 2 x 540 x 700 x 280 mm
• Příkon: 4 kW  ( 2+2 kW )
• Celkový příkon: 8 kW
• Napětí: 400 V
• Teplota: 50 - 300 °C
• Ovládání: mechanické 
• Váha: 133 kg

- Elektrické pece se skládají z jedné, dvou nebo tří identických samltovaných trub sestavených prostorově nad sebou.

- Dolní elektrická trouba je opatřena čtyřmi seřizovatelnými nožičkami.

- Elektrické trouby jsou vybaveny horním pevným a dolním výklopným topným tělesem se samostatnou regulací teploty a signalizací zapnutého stavu.

- Teplotu je možné nastavit v každé troubě samostatně.

- Jako zvláštní příslušenství k pecím se vyrábí pojízdné stojany pro odkládání plechů, které podstatně usnadňují manipulaci a snižují námahu personálu.

PŘÍSLUŠENSTVÍ:

- 1 x mřížka (platí pro jednotlivou troubu)

• Rozměry (šxhxv): 860 x 882 x 930 mm
• Energie: elektřina
• Vyvíjení páry: nástřik
• Kapacita: 6 zásuvů GN 400x600
• Rozteč zásuvů: 80 mm
• Celkový příkon: 10.5 kW
• Napájení: 3N~/400V/50-60Hz
• Teplota předehřátí: až na 260 °C
• Konvekční pečení: 30°C-260 °C
• Konvekční pečení + vlhkost: 48 °C - 260 °C
• Teplota: 30 - 300 °C
• Reverzní ventilátor: s 2 rychlostmi

• Váha: 80 kg

AIR.Plus - technologie zaručující dosažení rovnoměrné distribuce vzduchu a tepla uvnitř komory

DRY.Plus - technologie zabezpečující okamžitý odvod vlhkosti z komory

STEAM.Plus - možnost manuálního nastavení páry i za během varného procesu

Protek.SAFE - tato technologie eliminuje nežádoucí energetické ztráty a tím snižuje spotřebu energie.

Pekařská pec Bakerlux XB 693 Manual je vybavena i dalšími praktickými a inovativními vlastnostmi jako jsou funkce pro nepřetržitý provoz INF, otevíratelným vnitřním sklem pro snadnější údržbu, nízkou hmotností - za použití moderních materiálů, osvětlením vnitřní komory díky halogenové žárovce.

• Rozměry (šxhxv): 860 x 882 x 930 mm
• Energie: elektřina
• Vyvíjení páry: nástřik
• Kapacita: 6 zásuvů GN 400x600
• Rozteč zásuvů: 80 mm
• Celkový příkon: 10.5 kW
• Napájení: 3N~/400V/50-60Hz
• Teplota předehřátí: až na 260 °C
• Konvekční pečení: 30°C-260 °C
• Konvekční pečení + vlhkost: 48 °C - 260 °C
• Teplota: 30 - 300 °C
• Reverzní ventilátor: s 2 rychlostmi
• Paměť: na 99 programů (každý 3 kroky)

• Váha: 80 kg

Elektrická pekařská pec Bakerlux XB 695 Dynamic je součástí nového portfolia světoznámé značky UNOX, .Je vybavena i dalšími praktickými a inovativními vlastnostmi jako jsou funkce pro nepřetržitý provoz INF, COOL - rychle zchlazení komory, bezpečnostním termostatem, otevíratelným vnitřním sklem pro snadnější údržbu, nízkou hmotností - za použití moderních materiálů, osvětlením vnitřní komory díky halogenové žárovce, možnost portů USB a LAN.

Pekařská pec disponuje řadou patentovaných vlastností a funkcí. Mezi tyto vlastnosti bychom mohli zařadit:

AIR.Plus - technologie zaručující dosažení rovnoměrné distribuce vzduchu a tepla uvnitř komory

DRY.Plus - technologie zabezpečující okamžitý odvod vlhkosti z komory

STEAM.Plus - možnost manuálního nastavení páry i za během varného procesu

Protek.SAFE - tato technologie eliminuje nežádoucí energetické ztráty a tím snižuje spotřebu energie